Get Adobe Flash player

“ไคเคน” ไวน์คุณภาพแห่งอาร์เจนตินา โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์

Font Size:

“ไคเคน” (Kaiken)เป็นไวน์ในเครือ “มอนเตส ไวนะรี” (Montes Winery) ยักษ์ใหญ่แห่งชิลี ซึ่งปัจจุบันนำทีมบริหารโดย ออเรลิโอ มอนเตส (Aurelio Montes) ขยายอาณาจักรไปยังอาร์เจนตินา ด้วยการส่งลูกชาย ออเรลิโอ มอนเตส จูเนียร์ (Aurelio Montes) ไปเป็นหัวหน้าทีมไวน์เมกเกอร์ (Head Winemaker)

ออเรลิโอ มอนเตส จูเนียร์ (Aurelio Montes) ภรรยาเสียชีวิตจากการเดินทางมาฮันนีมูนที่เมืองไทย ด้วยเหตุการณ์สึนามิเมื่อปลายปี 2547 เขาจบปริญญาตรีในปี 1994 จากมหาวิทยาลัย Universidad Catolica de Chile คณะเกษตรศาสตร์(Agronomy) วิชาเอกการทำไวน์ (Winemaking) ที่เดียวกับพ่อ แต่พ่อจบคณะวิศวกรรมการเกษตร(Agronomy Engineer) หลังจากนั้นจึงตระเวนเก็บเกี่ยวประสบการณ์ทำไวน์ไปทั่วโลก เช่น Rosemount และ Cape Mentelle ในออสเตรเลีย,ตามด้วย Franciscan Estate ในนาปา แวลลีย์  ก่อนจะกลับมาชิลีที่ Ventisquero และปี 2007 จึงกลับมาทำงานกับครอบครัว กระทั่งปี 2011 – 2015 จึงถูกส่งให้ไปเป็นไวน์เมกเกอร์ของไคเคน ในเมนโดซา (Mendoza) แหล่งผลิตไวน์คุณภาพของอาร์เจนตินา ปี 2016 จึงทำหน้าที่เดินสายโปรโมทไวน์ทั่วโลกแทนพ่อที่เริ่มสูงอายุขึ้น    

ไคเคน อัลตรา,เมนโดซา,ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Kaiken Ultra,Mendoza,Chardonnay 2014) : ชาร์โดห์เนย์ 100 % จาก Gualtallary-Tupungato-Mendoza เขตที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 1,300 เมตร สีเข้มกว่ามอนเตส อัลฟาเล็กน้อย รวมทั้งมีกลิ่นหอมของผลไม้สุกฉ่ำ ๆ มากกว่า เช่น พีช สับปะรด แอซสิดปานกลาง

ไคเคน อัลตรา,เมนโดซา,มาลเบค 2013 (Kaiken Ultra,Mendoza,Malbec 2013) : ทำจากมาลเบค 100 % จากไร่ในเมนโดซานั่นเอง สีเข้มพอๆ กับมอนเตส อัลฟา แต่ตัวนี้สไปซี่มากกว่า ฟรุตตี้ก็คล้ายกัน เช่น แบล็คเบอร์รี และแบล็คเชอร์รี กาแฟ ชอกโกแลต จันทน์เทศ  แทนนินหนักแน่นแต่นุ่นเนียน 

ไคเคน อัลตรา,เมนโดซา,กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2013 (Kaiken Ultra,Mendoza,Cabernet Sauvignon 2013) : ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 95 % มาลเบค 5 %สีแดงเข้ม ฟรุตตี้หลัก ๆ คือแบล็คเชอร์รี และแบล็คเบอร์รี มิเนอรัลโดดเด่น แทนนินเบาบาง ดื่มง่าย

ไคเคน มาย,เมนโดซา,มาลเบค 2012 (Kaiken Mai,Mendoza,Malbec 2012) : Mai ภาษาพื้นเมืองดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในเมนโดซาแปลว่า First โดยนัยคือเป็นไวน์ Icon ตัวแรกของไคเคน ทำจากมาลเบค 100 % อายุประมาณ 80 ปี จาก 3 ไร่ Agrelo,Vistalba และVista Flores ในเมนโดซา บ่มโอคฝรั่งเศสใหม่ 18 เดือน บ่มในขวดอีก 24 เดือน..สีแดงเข้มขอบม่วงนิด ๆ กลิ่นหอมผลไม้สุกอบอวล เช่น แบล็คเชอร์รี พลัม และแบล็คเบอร์รี สไปซีใบไธม์กรุ่น ๆ ตามด้วยยาสูบ อบเชย ควันไฟ มิเนอรัล แทนนินนุ่มเนียน แอซสิดสดชื่น จบด้วยผลไม้สุกและเฮิร์บกรุ่น ๆ สามารถดื่มตอนนี้ก็ได้ แต่อีก 3-4 ปีจะอร่อยกว่านี้ และถ้ามีอยู่ในครอบครองสามารถเก็บได้ถึง 15 ปี เป็นหนึ่งในไวน์อาร์เจนตินาที่ต้องดื่มสักครั้งในชีวิต

ไคเคน โอเบอร์ตูรา,เมนโดซา,กาแบร์เนต์ ฟรัง 2014 (Kaiken Obertura,Mendoza,Cabernet Franc 2014) : เป็นวินเทจที่ 2 ที่ผลิต ทำจากกาแบร์เนต์ ฟรัง 100 % และเป็นหนึ่งในพรีเมียม กาแบร์เนต์ ฟรัง จากเมนโดซา ปัจจุบันอาร์เจนติน่าปลูกองุ่นพันธุ์นี้ประมาณ 700 เฮกตาร์จากพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมด 200,000 เฮกตาร์ เป็นไวน์สายนุ่มนวลของอาร์เจนตินา ขณะที่มาลเบคไปสายแข็งแกร่งสระสรวย…สีแดงเข้มสดใส หอมกลิ่นเฮิร์บ ยาสูบ ดอกไม้ พร้อมด้วยผลไม้สุกห่าม ๆ เช่น แครนเบอร์รี เชอร์รี ราสพ์เบอร์รี และแอปริคอต แอซสิดรับกับผลไม้ได้ดี แทนนินปานกลางหอมหวาน

ดื่ม “ไคเคน” พร้อมครวญเพลง “Don't Cry for Me Argentina" ไปด้วยจะได้อรรถรสที่ดียิ่ง...!!!!